“念念不忘，必有回响。”这句经典的台词源于电影《一代宗师》。在美食的武林世界中，现代快报记者夏天因为对南京传统美食念念不忘，对面条钟情难舍，在继《南京小吃》地图出版后，他又潜心探店，近期出版了《南京面条》地图。

7月13日即本周六上午，《南京面条》地图将在南京大众书局首发签售，欢迎读者前往活动现场捧场。

面馆 美食记者暗访获“真经”

“很多南京人的早晨，都是从吃一碗面条开始的。”现代快报记者夏天说。 他常年关注民生菜篮子，去年年底就在网友的支持下，出版了《南京小吃》地图，成为吃货们的“宝典”，且一版再版。他还喜欢吃面条，所以又整理了南京大大小小面馆资料。

根据南京市餐饮商会统计，南京有一万多家面馆，到底什么样的面馆能够上自己的面条地图呢？夏天透露，在探访面条店的过程中，很多商家微博私信自己，盛情邀请试吃，但是都被他婉言谢绝了。“我想这份南京面条地图，标注的每一碗面条都得对得起‘原味南京’这个称号。”夏天说，“想要真实的反映原味，必须采用暗访。”

因此，这些地图上的60多家面馆，都是他自己乘坐公交、迈开腿脚，一家家暗访完成的。哪家面条用瓷碗、用老卤、没有放味精……再综合网友的评价一一记录，这些都成为衡量面条是否好吃的标准。

手绘 小女生的“吃货秘籍”

展开这份南京面条地图，就像是一位小女生的“吃货秘籍”。一整版，60多家面馆的文字介绍，随意配上小插画，全部以纯手绘方式翻印，让习惯了打印字体的都市人，一见倾心。

而这幅面条地图的手绘者，就是一位小女生。今年20岁的林梦婷是南京大学金陵学院视觉传达专业的学生。受学校老师推荐，她成了此次面条地图的签约插画师。

“皮肚面是我觉得最难画的地方。”林梦婷坦言，自己是福建人，来南京读书之前，从没吃过皮肚，为了画好皮肚，她特地去吃了几次学校的皮肚面，觉得不过瘾，又去老夏点评的几家皮肚面，海吃了几顿。

“原来皮肚是黄灿灿的，看上去有点儿卷，咬起来像海绵。”在封面上，一大碗皮肚面在小姑娘的品鉴后诞生了。看起来，这碗皮肚面仿佛还冒着蒙蒙热气，让人垂涎欲滴。

其实，这份地图中还隐藏着林梦婷的小秘密。从小在福建长大，林梦婷对海洋有很深的感情。在地图插画中，读者能看见一只大碗面漂浮在海浪中，这大概就是源自她对海洋的喜爱。“我把喜欢的大海融入这幅地图里，感觉特别有爱。”林梦婷说。